# Ydeal: Saveurs et savoirs

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## Pages
- [Confirmation](https://ydeal.fr/contact/confirmation/):  
- [Page d'accueil](https://ydeal.fr/)
- [Notre histoire](https://ydeal.fr/le-collectif/notre-histoire/): Notre histoire débute en 2019 avec l’union de productrices et producteurs maraîchers partageant une même vision de leur métier : produire des légumes de qualité tout en plaçant l’humain et la durabilité au cœur de nos pratiques\. Portés par des valeurs communes et la volonté de contribuer à la souveraineté alimentaire, nous avons choisi d’unir nos savoir\-faire au sein d’un collectif\. Aujourd’hui, nous rassemblons des exploitations structurées et engagées qui collaborent chaque jour pour développer une vision du maraîchage responsable, innovant et créateur de valeur pour l’ensemble de la filière\.
- [Le collectif](https://ydeal.fr/le-collectif/): Le collectif YDEAL est né de la rencontre de productrices et producteurs maraîchers engagés, partageant une même ambition : produire des légumes de qualité dans le respect de l’humain et de l’environnement\. Fondé sur des valeurs humaines, durables et collaboratives, YDEAL fédère 27 exploitations qui mettent leur savoir\-faire au service d’une production maraîchère responsable et innovante\.
- [Cultures sous petits tunnels](https://ydeal.fr/cultures-sous-petits-tunnels/): Cette technique de maraîchage consiste à protéger les cultures à l'aide d'arceaux recouverts d'un film plastique\. Cette protection crée un microclimat favorable au développement des plantes cultivées en pleine terre\.
Cette méthode est utilisée selon les saisons et pour certaines productions, comme la mâche ou les jeunes pousses, afin de sécuriser les cultures face aux aléas climatiques\.

## Actualités
- [Coup d'œil sur la culture de patate douce avec Victor](https://ydeal.fr/actualites/comment-est-cultivee-la-patate-douce-francaise/): Victor s'est lancé il y a deux ans dans la culture de la patate douce\. Il nous dévoile aujourd'hui les différentes étapes de sa production\.
- [Le logo YDEAL fièrement inscrit sur les t\-shirts du FCSJD](https://ydeal.fr/actualites/ydeal-partenaire-du-club-saint-julien-divatte/): À l'occasion du tournoi U12–U13, organisé ce week\-end par le club, nos équipes étaient présentes pour partager un moment placé sous le signe du sport, de la convivialité… et de la gourmandise \!
- [YDEAL aux côtés d'Interfel à la Nuit de l'Erdre 2026](https://ydeal.fr/actualites/la-nuit-de-l-erdre/): À l'occasion de l'édition 2026 de La Nuit de l'Erdre, YDEAL a participé, aux côtés d'Interfel, à l'un des plus grands festivals de musique de l'Ouest\. 
- [Cap sur le Trail de la Côte de Jade \!](https://ydeal.fr/actualites/cap-sur-le-trail-de-la-cote-de-jade/): À l'occasion de l'édition 2025 du Trail de la Côte de Jade, 25 collaborateurs du collectif YDEAL ont relevé ensemble le défi des 11 kms\.
- [YDEAL au Salon International de l'Agriculture 2026](https://ydeal.fr/actualites/ydeal-au-sia-2026-retrouvez-nous-porte-de-versailles/): Du 21 février au 1er mars 2026, YDEAL a participé pour la troisième année consécutive au Salon International de l'Agriculture, rendez\-vous incontournable des acteurs du monde agricole et agroalimentaire\.

## Producteurs
- [Anne\-Claire](https://ydeal.fr/producteurs/anne-claire/): Cinquième génération de producteurs maraîchers sur l'exploitation familiale, Anne\-Claire incarne la continuité d'un savoir\-faire transmis de génération en génération\. Débutant sa carrière dans l'immobilier, c'est finalement la passion du maraîchage et l'attachement à l’exploitation familiale qui l'ont conduite à rejoindre puis reprendre l'entreprise, aujourd’hui spécialisée dans la culture de tomates cerises et cocktail\.
- [Bertrand \& Louis](https://ydeal.fr/producteurs/bertrand-louis/): Chez Bertrand et Louis, le maraîchage est une histoire de famille\. Installés au sud de Nantes, au bord de la Loire, les deux frères représentent la troisième génération de producteurs sur l'exploitation familiale\. Après avoir envisagé d'autres métiers, ils choisissent finalement de revenir à leurs racines et de poursuivre l'aventure familiale avec une ambition commune : produire des légumes français de qualité tout en faisant évoluer leur exploitation\.
- [Eric et Mathieu](https://ydeal.fr/producteurs/eric-et-mathieu/): Chez Eric et Mathieu, le maraîchage est une histoire de famille qui s'écrit depuis plus d'un siècle\. Tout commence en 1920, lorsque le premier Harrouët s'installe à Saint\-Julien\-de\-Concelles avec quelques hectares de cultures\. Depuis, chaque génération a apporté sa pierre à l'édifice, en faisant évoluer l'exploitation tout en préservant les valeurs qui l'ont construite\. Éric a rejoint l’aventure en 1988 puis Mathieu en 2021 pour écrire main dans la main la suite de l’histoire de l'exploitation qui s'étend aujourd’hui sur plus de 400 hectares et s'est spécialisée dans la production de mâche et de jeunes pousses\.
- [Stéphane](https://ydeal.fr/producteurs/stephane/): Stéphane a construit son parcours au cœur des serres\. Ancien chef de culture, il possède une connaissance approfondie de la tomate et de ses exigences\. Son expérience technique, associée à un sens aigu de l'observation, lui permet de suivre chaque culture avec précision afin de garantir des tomates françaises de qualité tout au long de l'année\.
- [Yannick](https://ydeal.fr/producteurs/yannick/): Chez Yannick, le maraîchage est une véritable histoire de famille\. Depuis son arrière\-arrière\-arrière\-grand\-père, plusieurs générations se sont succédé sur l'exploitation, située au cœur du vignoble nantais\. Grandir au milieu des cultures a naturellement façonné son parcours\.

## Légumes
- [Poireau primeur](https://ydeal.fr/legumes/poireau-primeur/): Disponibles à partir de mai, nos poireaux primeurs sont fins, tendres et faciles à cuisiner\. Ils s’intègrent aussi bien dans les recettes du quotidien que dans des préparations plus gourmandes et soignées\.
- [Salade Romaine ](https://ydeal.fr/legumes/salade-romaine/): Reconnaissable par ses longues feuilles et son cœur généreux, notre salade romaine séduit par sa fraîcheur et sa texture particulièrement croquante\.
- [Épinard](https://ydeal.fr/legumes/jeunes-pousses-d-epinard/): Nos jeunes pousses d’épinard sont récoltées avant leur pleine maturité pour offrir des feuilles très tendres, plus douces et plus fines que l’épinard récolté à maturité\. Leur légère note de noisette les rendent particulièrement agréables en bouche\. 
- [Roquette](https://ydeal.fr/legumes/roquette/): Nos jeunes pousses de roquette se distinguent par leur goût délicat et leur texture tendre, idéales pour apporter une touche de fraîcheur tout en subtilité\.
- [Mâche](https://ydeal.fr/legumes/mache/): Les producteurs cultivent la mâche en Loire\-Atlantique, région historiquement liée à cette culture\. Le climat doux et humide permet d’obtenir une mâche de bonne qualité et de préserver sa fraîcheur\. 

## Recettes
- [Panzanella aux fruits rouges](https://ydeal.fr/recettes/panzanella-estivale-aux-fruits-rouges/): Nos tomates Berry séduisent par leur saveur sucrée, leur texture fondante et leur belle couleur éclatante\. Cette salade estivale les associe à des fruits rouges gourmands, de la mozzarella fraîche et des croûtons croustillants pour une recette aussi colorée que savoureuse, parfaite pour apporter fraîcheur et légèreté à vos repas\.
- [Croissant garni pour le brunch](https://ydeal.fr/recettes/croissant-brunch/): Nos tomates Pearl se distinguent par leur chair juteuse, leur douceur naturelle et leur format idéal pour toutes vos recettes\. Dans ce croissant gourmand, elles apportent une touche de fraîcheur qui se marie parfaitement avec la mozzarella fondante, le pesto de basilic et pistaches et les courgettes marinées, pour un brunch généreux et plein de saveurs\.
- [Planche de tomates anciennes \& mozzarella di Bufala](https://ydeal.fr/recettes/planche-de-tomates-anciennes-mozzarella-di-bufala/): Jouer la simplicité n'a jamais été aussi naturel : des bons produits, et c'est tout\.
- [Shot de Babycita \& huître](https://ydeal.fr/recettes/shot-de-babycita-huitre/): Osez l'accord terre\-mer avec ce shot de Babycita et d'huître fraîche\.
- [Panna cotta à la Babycita](https://ydeal.fr/recettes/panna-cotta-a-la-babycita/): La Babycita s'octroie des libertés avec cette proposition de la panna cotta revisitée en entrée\. 

## Pages Marque
- [MyGoo](https://ydeal.fr/marque/mygoo/)
- [Tomate Jouno](https://ydeal.fr/marque/tomate-jouno/)
- [Le Potager de Jade](https://ydeal.fr/marque/le-potager-de-jade/)

## Saisonnalités
- [Décembre](https://ydeal.fr/legumes/saisonnalite/decembre/)
- [Novembre](https://ydeal.fr/legumes/saisonnalite/novembre/)
- [Octobre](https://ydeal.fr/legumes/saisonnalite/octobre/)
- [Septembre](https://ydeal.fr/legumes/saisonnalite/septembre/)
- [Août](https://ydeal.fr/legumes/saisonnalite/aout/)

## Types de recette
- [Astuces de chef](https://ydeal.fr/types-recette/astuces-de-chef/)
- [Recettes Potager de jade](https://ydeal.fr/types-recette/recettes-potager-de-jade/)
- [Rapide](https://ydeal.fr/types-recette/rapide/)
- [Gourmand](https://ydeal.fr/types-recette/gourmand/)
- [À partager](https://ydeal.fr/types-recette/a-partager/)

## Optional
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