Ses particularités
Son cœur serré et ses feuilles claires lui donnent une vraie structure, à la fois ferme et fondante selon la préparation. C’est un chou qui joue la continuité : il absorbe, équilibre et soutient les saveurs autour de lui.
Vous allez l’adorer…
Sa texture croquante apporte de la fraîcheur lorsqu’il est consommé cru. Une fois cuisiné, il devient plus tendre et développe une saveur douce et légèrement sucrée. Il se prête très bien à un coleslaw ou à un chou braisé.
Côté culture
Cultivé en plein champ par les producteurs, le chou blanc est suivi avec attention pour garantir une belle homogénéité, une bonne tenue et une qualité régulière jusqu’à la récolte.
