Ingrédients
- 2 tomates côtelées rouge
Le Potager de Jade - 2 tomates côtelées jaune
Le Potager de Jade - 2 tomates côtelées noires
Le Potager de Jade - 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 50g de parmesan
- Basilic frais
- Sel & poivre
Étape 1
Retirer le pédoncule et rincer les tomates. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, les découper en fines rondelles dans le sens de la largeur (chaque tranche est parallèle à la base de la tomate).
Disposer dans chaque assiette les rondelles de tomates en alternant les 3 couleurs.
Étape 2
Assaisonner de sel et poivre du moulin. Émulsionner l’huile d’olive avec le vinaigre de balsamique et arroser les tomates avec le mélange.
Étape 3
Tailler des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe. Disposer harmonieusement le parmesan et quelques feuilles de basilic frais. Déguster immédiatement !
