Ingrédients
- 12 gros champignons de Paris – Cabane & Cie
- 1 échalote
- 75g de lardons
- 100g de riz déjà cuit
- 2 oeufs
- 10cl de crème fraîche
- Persil frais
- Sel & poivre
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Nettoyez les champignons. Retirez délicatement leurs pieds et hachez finement ceux-ci. Épluchez et émincez finement l’échalote.
Étape 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’échalote, les pieds de champignons et les lardons et faites revenir 5 minutes feu moyen-vif. Laissez tiédir.
Étape 4
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez légèrement, poivrez et incorporez le mélange lardons-champignons et le riz.
Étape 5
Disposez les têtes de champignons dans un plat allant au four, face creuse vers le haut. Remplissez-les de la préparation au riz.
Étape 6
Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement gonflé.
