Ingrédients
- 30cl de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 120g de farine
- 1 pincée de sel
- 3 poignées de pousses d’épinard frais
du Potager de Jade - 4 tranches de saumon fumé
- 100g de crème fraîche
- 1 citron
- Sel et poivre
Étape 1
Dans un récipient suffisamment haut, ajouter l’œuf, le sel, l’huile d’olive, le lait, la farine, et les pousses d’épinard. Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte bien liquide et lisse.
Étape 2
Faire chauffer une poêle antiadhésive et verser un peu de pâte. Cuire la crêpe quelques secondes et la retourner. Laisser cuire à nouveau quelques secondes. Réserver et faire cuire les autres crêpes.
Étape 3
Mélanger la crème fraîche avec une petite cuillère à soupe de jus de citron et quelques zestes. Assaisonner de sel et poivre.
Étape 4
Étaler une couche de crème citronnée sur chaque crêpe. Disposer une tranche de saumon fumé. Plier ou rouler selon les envies.
