Ingrédients
- 400g de patate douce
- 140g de chocolat
- 80 à 100g de sucre de canne
- 100g de beurre
- 4 oeufs
Étape 1
Éplucher les patates douces, les couper en morceaux puis les cuire à la vapeur (ou à l’eau si nécessaire). Les réduire en purée puis réserver.
Étape 2
Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Étape 3
Séparer les blancs des jaunes d’œufs puis mélanger les jaunes avec la purée de patates douces. Ajouter le sucre et homogénéiser.
Étape 4
Incorporer le mélange chocolat-beurre à la préparation et bien mélanger pour obtenir une texture lisse.
Étape 5
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation.
Étape 6
Verser dans un moule, cuire au four à 180°C pendant 20 à 30 minutes, puis laisser refroidir et placer au réfrigérateur avant de servir.
