Ingrédients
- 200 g de mozzarella en billes
- 12 Tomates Berry (coupées en deux)
- 100g de myrtilles
- 150g de mûres
- 150g de framboises
- ½ oignon rouge finement émincé
- 50g de mesclun
Pour les croûtons
- 200g de pain coupé en cubes
- 20ml d’huile d’olive
- 1 c. à soupe d’origan séché
Pour la vinaigrette
- 20ml de vinaigre balsamique
- 45ml d’huile d’olive
- Sel & poivre
Étape 1 : Les croutons
Préchauffer le four à 200 °C. Déposer les cubes de pain sur une plaque. Arroser avec un peu d’huile d’olive et ajouter une pincée de sel et l’origan. Cuire les croûtons pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Étape 2 : La vinaigrette
Émulsionner le vinaigre balsamique et l’huile d’olive, saler et poivrer.
Étape 3 : Assemblage
Dans un saladier, mélanger le mesclun, les tomates, les fruits rouges et l’oignon rouge. Ajouter la mozzarella et les croûtons.
Verser la vinaigrette et mélanger délicatement pour bien enrober. Déguster immédiatement.
