Ses particularités
Récoltées à maturité, nos jeunes pousses de salade offrent des feuilles fines, agréables en bouche. Leur mélange de variétés qui évolue selon la saison, permet d’obtenir un bel équilibre entre douceur et caractère, avec une diversité de textures et de saveurs. Assez fragiles elles se consomment rapidement et se conservent au réfrigérateur.
Vous allez l’adorer…
Fraîches et délicates, nos jeunes pousses de salade offrent une texture agréable en bouche. À savourer simplement en salade de jeunes pousses ou à associer avec des produits de saison. Elles permettent de composer des plats variés, gourmands et colorés.
Côté culture
Cultivées en plein champ ou sous grands abris, nos jeunes pousses de salade sont récoltées avant maturité afin de préserver toute leur finesse et leur délicatesse. Fragiles par nature, elles sont semées directement en mélange pour limiter les manipulations après récolte.
Plusieurs variétés poussent ainsi ensemble sur une même planche, ce qui demande aux producteurs une parfaite maîtrise des cycles de croissance et des équilibres entre les espèces, tant sur le plan gustatif que visuel..
